Vous vous demandez que faire à Saint-Côme-d’Olt lors de votre séjour en Aveyron ? Entre patrimoine médiéval, ruelles pleines de charme, balades au bord du Lot et chemins de randonnée en direction de l’Aubrac, le village offre de nombreuses façons de prendre le temps de découvrir le territoire.
Classé parmi les Plus Beaux Villages de France, Saint-Côme-d’Olt se situe dans la vallée du Lot, au pied de l’Aubrac. C’est également une étape du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, sur le GR®65. Une situation qui en fait un agréable point de départ pour une découverte à pied, que vous soyez de passage pour quelques heures, en vacances dans la région ou sur les chemins de Compostelle.
Voici quelques idées pour profiter pleinement de Saint-Côme-d’Olt et de ses alentours.
Découvrir le cœur historique de Saint-Côme-d’Olt
La première chose à faire à Saint-Côme-d’Olt est tout simplement de prendre le temps de parcourir le village à pied.
Son enceinte médiévale, presque circulaire, a conservé trois portes fortifiées et de nombreuses maisons anciennes. En vous promenant dans les ruelles, vous découvrirez notamment des demeures des XVe et XVIe siècles, des fenêtres à meneaux et plusieurs éléments remarquables du patrimoine local.
Parmi les monuments à ne pas manquer :
- l’église Saint-Côme-et-Saint-Damien, reconnaissable à son étonnant clocher tors ;
- le château des Sires de Calmont, aujourd’hui occupé par la mairie ;
- la chapelle des Pénitents, ancien lieu d’accueil des pèlerins ;
- la Maison des Consuls et ses éléments architecturaux remarquables ;
- la Maison d’Armagnac ;
- la Tour du Greffe ;
- les anciennes portes et fortifications qui donnent au village son caractère si particulier.
Le meilleur moyen de découvrir Saint-Côme-d’Olt est probablement de ne pas chercher à aller trop vite. Laissez-vous guider par les petites rues, observez les façades et prenez le temps de lever les yeux : le patrimoine se découvre ici au fil de la promenade.
Profiter des bords du Lot
Saint-Côme-d’Olt est installé dans la vallée du Lot, et la rivière constitue une autre façon de découvrir le village. Pour une promenade plus reposante, dirigez-vous vers les aménagements situés au bord du Lot. C’est l’occasion de changer de perspective et d’admirer le village depuis la vallée. Les abords du Lot permettent également de faire une pause au calme après avoir parcouru les ruelles du centre historique.
Si vous aimez les promenades associant patrimoine et nature, plusieurs itinéraires autour de Saint-Côme-d’Olt permettent justement de passer progressivement du village aux paysages de la vallée.
Partir en randonnée autour de Saint-Côme-d’Olt
Saint-Côme-d’Olt ne se résume pas à son patrimoine architectural. Le village constitue également un excellent point de départ pour découvrir les paysages de la vallée du Lot et les premiers reliefs de l’Aubrac.
Plusieurs randonnées sont proposées autour de la commune.
La randonnée des coteaux de Malet au bois du Bon Dieu
Cet itinéraire d'environ 5,3 km permet de découvrir les coteaux autour de Saint-Côme-d’Olt et offre notamment des points de vue sur la vallée du Lot et le village. La boucle dure environ deux heures et présente un dénivelé positif de 164 mètres.
C'est une belle option pour celles et ceux qui souhaitent consacrer quelques heures à la randonnée sans partir pour une journée entière.
La randonnée de Saulieux
Pour une sortie un peu plus longue, la randonnée de Saulieux propose une boucle d'environ 10,3 km, pour une durée annoncée de 2 h 45. Le parcours alterne passages en sous-bois et secteurs plus ouverts et permet notamment de découvrir les hameaux de Saulieux, Flaujac et Lévinhac. Cette randonnée offre également de très beaux points de vue sur la vallée du Lot.
Marcher sur le GR®65
Saint-Côme-d’Olt se trouve sur la Via Podiensis, le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle également connu sous le nom de GR®65.
Même si vous n'effectuez pas le chemin de Compostelle dans son intégralité, rien ne vous empêche d'en parcourir une portion au départ du village. C'est une manière agréable de découvrir les paysages autour de Saint-Côme-d’Olt en suivant un itinéraire historique emprunté depuis des siècles par les pèlerins.
Le village bénéficie d'ailleurs du label « Commune Halte - Chemins de Compostelle en France », qui reconnaît notamment les services proposés aux cheminants, randonneurs et pèlerins.
Faire une pause déjeuner à La Table d’Angèle
Après quelques heures de visite ou de randonnée, une pause déjeuner s'impose !
À environ 500 mètres du village, en quittant Saint-Côme-d’Olt en direction de l’Aubrac, vous trouverez le Couvent de Malet, un lieu chargé d’histoire installé dans un environnement paisible. Le site est lié à l’histoire de la Dômerie d’Aubrac et des Moines Hospitaliers d’Aubrac avant de devenir un lieu important de la communauté des Ursulines.
Aujourd’hui encore, le Couvent conserve cette atmosphère particulière, entre patrimoine, nature et accueil. C’est ici que vous pourrez découvrir La Table d’Angèle, le restaurant du Couvent de Malet.
Un restaurant ouvert à tous
Pas besoin de séjourner au Couvent pour venir déjeuner à La Table d’Angèle. Le restaurant accueille également les habitants, les visiteurs de passage, les randonneurs et les pèlerins.
La Table d’Angèle est ouverte du lundi au vendredi le midi (sur réservation). C’est donc une adresse particulièrement adaptée pour faire une pause entre deux visites ou après une randonnée autour de Saint-Côme-d’Olt. Dans un cadre paisible, vous pourrez profiter d’une cuisine inspirée du terroir et prendre le temps de déjeuner avant de poursuivre votre découverte de la vallée du Lot ou de l’Aubrac.
Informations et réservations : 07 56 41 27 63
Poursuivre la découverte autour de Saint-Côme-d’Olt
Saint-Côme-d’Olt est également une excellente base pour explorer les environs. En suivant la vallée du Lot, vous pourrez notamment rejoindre Espalion et poursuivre votre découverte des villages et paysages de l’Aveyron.
En prenant la direction opposée, les paysages évoluent progressivement lorsque l’on monte vers l’Aubrac, territoire réputé pour ses grands espaces, ses chemins de randonnée, ses paysages d’estive et sa gastronomie.